Artykuły / Encyklopedia substancji, zagadnień i pojęć : Encyklopedia T :: Sprint Fight&Fitness

Taniny - związki organiczne zbudowane z kwasu galusowego i D-glukozy. Mają postać żółtego proszku. Występują w herbacie i niedojrzałych owocach. Stosowany do produkcji barwników i wyprawiania skór zwierzęcych.

Teobromina - zasadowy związek organiczny pochodzenia roślinnego. Występuje w ziarnach kakao. Pobudza czynność serca i rozszerza naczynia krwionośne

Teofilina - zasadowy związek organiczny pochodzenia roślinnego. Występuje w liściach herbaty. Ma zastosowanie w leczeniu astmy oskrzelowej.

Termogeneza - wytwarzanie ciepła w organizmie poprzez pracę mięśni, spożywanie pokarmów oraz zmianę warunków otoczenia

Termogeneza poposiłkowa - zwiększenie wytwarzania ciepła w organizmie powodowane spożyciem pokarmu

Tiamina - witamina B1. Występuje w produktach zbożowych, suchych nasionach strączkowych oraz wędlinach i mięsie.

Tiaminaza - enzym występujący w surowych rybach. Rozkłada witaminę B1.

Tłuszcze pokarmowe - składniki pokarmowe będące dla organizmu skondensowanym źródłem energii. Występują w postaci smalcu, masła, tranu jak i serów, wędlin, orzechów.

Tłuszcze proste - estry kwasów tłuszczowych i alkoholi

Tłuszczowce - grupa związków organicznych rozpuszczalnych w niepolarnych rozpuszczalnikach organicznych i nierozpuszczalnych w wodzie. Występują w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

Tokoferole - witamina E. Jej źródłem są orzechy laskowe, i oleje roślinne

Toksyny - substancje organiczne lub nieorganiczne o bardzo złożonej budowie chemicznej. Mogą być wytwarzane przez drobnoustroje, rośliny i niektóre zwierzęta.

Tolerancja glukozy - możliwość samoczynnego usuwania z organizmu nadmiaru glukozy z krwi.

Transaminaza - enzym katalizujący przeniesienie grupy aminowej z aminokwasów na odpowiedni akceptor.

Transferyna - białko które reguluje stężenie żelaza w osoczu krwi oraz transportuje je do tkanek

Transkrypcja - proces zachodzący w jądrze komórkowym. Polega on na kopiowaniu informacji genetycznej z DNA do mRNA.

Translacja - biosynteza białka zachodząca zgodnie z informacją zawartą w mRNA

Transport aktywny - przenikanie związków chemicznych przez błony komórkowe zachodzące z udziałem przenośnika. Wymaga dostarczenia energii, której źródłem jest rozpad cząsteczek ATP

Trawienie - złożony proces polegający na rozpadzie składników pożywienia na prostsze substancje zdolne przeniknąć do krwi.

Treonina - obojętny elektrycznie aminokwas, składnik wielu białek. Jest aminokwasem niezbędnym, którego organizm potrzebuje w ilości 1g/dobę. Znaleźć go można w twarogu, rybach, mięsie

Triacyloglicerole - są podstawowym składnikiem tłuszczowców. Są to estry gliceryny i trzech kwasów tłuszczowych.

Tricgicerydy - zob. triacyloglicerole

Trypsyna - enzym trawienny wytwarzany przez trzustkę. Składnik soku trawiennego. Jest wydzielany w postaci nieczynnego proenzymu trypsynogenu, który uaktywnia się w dwunastnicy. Odpowiedzialna jest za rozkład białek do aminokwasów, katalizuje hydrolizę wiązań peptydowych.

Tryptofan - aminokwas kodowany wchodzący w skład białek. Jest aminokwasem niezbędnym, którego organizm nie może wytworzyć, musi być dostarczony z pożywienia. W organizmie powstaje z niego serotonina, hormon wpływający na ciśnienie krwi.

Trzustka - gruczoł zbudowany z części wewnątrzwydzielniczej i zewnątrzwydzielniczej położony w jamie brzusznej. Wytwarza sok trzustkowy, który zawiera enzymy mające zdolność trawienia białek, tłuszczów i węglowodanów.

Tyramina - organiczny związek chemiczny należący do fenetylamin. Występuje w pokarmach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Występuje w serach pleśniowych, czekoladzie, mięsie czerwonym.

Tyreoglobulina - białko produkowane przez pęcherzyki tarczycy

Tyrozyna - jeden z 20 podstawowych aminokwasów, budulec białek. Jest wewnątrzkomórkowym przekaźnikiem. Jest aminokwasem, który ludzki organizm potrafi syntezować. Tyrozyna jest bardzo istotna w prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy i przysadki